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          汤,在日常生活中是最富有营养、最易消化的食品之一。汤,据99年版《中国食经》的专业定义为:一般指以水为传热介质,对各种原料经过煮、熬、炖、穿、蒸等加工工艺烹调而成的多汁型饮品。
          早在公元前239年成书的《吕氏春秋。本味篇》中就有关于伊尹对商汤“说汤以至味”的记载,并有“凡味之本,汤为最始,五味三材,九沸九变则成至味”的详细描述,由此可见汤在中国传统烹饪中的悠久历史和重要地位,所以汤可以说是中华文化缩影的一部分,所以自古汤亦有道、汤中自有文章。
          汤最讲究用料与火候。中国传统文化讲究阴阳协调和平衡,人的身体这个系统与大自然一样,更要讲究阴阳平衡、不热不寒,太阴过阳都不好,只有中正才适宜,而瓦罐汤正是这种哲学思想的体现。瓦罐汤可以根据不同的体质与四时天气对汤加入不同的中药材和时令季节原料,所以喝瓦罐汤不光能满足我们的口腹之欲,更合乎四季天象轮转、五行本源循环,对我们的身体有着极大的益处。
           汤的火候讲究“慢”,瓦罐汤是置于碳火之中,不急不躁,不需要搅动,也感觉不到汤水的滚动,悠然自得,不知不觉中醇美的汤便逍遥而来。煨汤似乎又是一种精神境界,无欲无求,宁静淡泊,一种超然的修养,一种上乘的灵性,这便是中华文化中做人的最高境界,表面平淡无奇,而实质却是内秀含蓄,所以汤品便如人品的彰显。
          瓦罐汤,放了许多不同的药材、食材,开放中有着兼容,融合中又彰显个性。“宠辱不惊,闲看庭前花开花落去留无意,漫随天外云卷云舒”,瓦罐汤之“煨”与修行之“修”似乎可以同日而语,同样需要时间与平淡的考量,经过了默默无闻的“煨”与“修”,最终得到的就是内秀的醇汤与千年传承的养生智慧。
           汤,从我们出世就伴随着每个人的一生,瓦罐汤,是最家常的汤但也是一种承载着最多情感的汤;一罐浓汤,一缕温情,每个人心中的最深处都有一种记忆中最温暖的那罐汤!瓦罐汤营造的就是一种情节、一种心态,我们追求的是一种幸福bob娱乐的获取方式,而会喝汤,喝好汤,就是一种最质朴的幸福过程。


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